面粉的水分儀是在廣大的糧食行業(yè)*的一道程序，面粉水分的測(cè)試在國(guó)產(chǎn)的水分行業(yè)來(lái)說(shuō)國(guó)內(nèi)的儀器已經(jīng)可以說(shuō)是非常成熟的了。面粉可以做成各種各樣的食品。
例如，面包、膨化食品，餅干，蛋糕，等這些產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中水分測(cè)試就成了一個(gè)重大的問(wèn)題；水分很大程度上影響這食品的口感、風(fēng)味、甚至包括保質(zhì)期，等等問(wèn)題。面粉做的食品特別是進(jìn)出口，我們都知道歐洲美國(guó)那邊對(duì)食品的行業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)是非常高的；例如我國(guó)進(jìn)口歐洲的餅干水分要求要在14%-17%這個(gè)點(diǎn)數(shù)，而且不能低于或者操作這個(gè)含水率。
餅干含水率要達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上要嚴(yán)格把關(guān)，在制作過(guò)程中觀察餅面粉的水分比列，烘烤過(guò)程中我們要對(duì)時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格把控； 有一個(gè)度，烘烤過(guò)程中我們對(duì)其中烘烤箱的溫度也要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，在此過(guò)程當(dāng)中我們產(chǎn)品的含水率才能夠有保證。
那么我們?nèi)绾螌?duì)面粉進(jìn)行水分進(jìn)行測(cè)試呢、就用的水分儀進(jìn)行對(duì)面粉水分進(jìn)行測(cè)試。
1、安裝調(diào)試好水分測(cè)定儀后，取3.795g面粉置于托盤(pán)中，用鑷子將面粉盡量均勻散開(kāi)，設(shè)置好溫度后蓋下上蓋按下START鍵開(kāi)始測(cè)試；
2、蜂鳴兩聲后，儀器自動(dòng)停機(jī)，測(cè)試結(jié)束，可在液晶顯示屏查看測(cè)試結(jié)果，測(cè)試后面粉的水含量為14.50%；
3、將水分儀復(fù)位，待儀器本身溫度下降到40℃以下時(shí)，再取約3.545g面粉置于托盤(pán)，重復(fù)之前的測(cè)試；
4、第二次測(cè)試后面粉的水含量為14.56%；兩次的測(cè)試結(jié)果誤差僅為0.06%，*符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，證明測(cè)試結(jié)果可靠。
注意事項(xiàng)
儀器使用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生高溫，所以測(cè)試過(guò)程中不要在儀器周?chē)胖靡兹家妆铮?nbsp;
水分測(cè)定儀為精密儀器，測(cè)試過(guò)程中應(yīng)避免倚靠按壓擺放儀器的臺(tái)面，避免影響測(cè)試結(jié)果。
更新時(shí)間：2022-07-07
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